한국식생활의형성1 한국 식생활의 형성 및 역사 (2) 4) 조선시대 왕조가 바뀌며 조선시대는 고려시대와 다르게 불교를 배척하고 유교를 받아들였는데, 이는 사회 전반과 식생활에 큰 영향을 끼쳤습니다. 16세기부터는 유교숭배 주의가 거세지면서 불교의 문화 중 차 마시는 풍습이 점점 쇠퇴하게 되었고 일상생활에서는 차 대신 숭늉을 마시게 되었으며, 한약재를 넣은 음청류와 화채, 주류가 성행하게 되었습니다. 이는 조선시대 식생활에 '약식동원'의 사상이 반영된 결과이며, 질병의 예방과 치료에 관련된 음식과 양생 음식도 각 가정에서 성행하게 되었습니다. 조선시대 사람들은 고기 중 소고기를 선호했고 돼지고기는 선호하지 않았으며 유교의 영향으로 개고기를 더욱 즐겨 먹게 되었습니다. 특히 삼복에는 신분에 상관없이 '구장 10'을 즐겨 먹었고 소고기와 다른 육류의 조리법도 더.. 2024. 1. 24. 이전 1 다음
