혈당 낮춰주는 돼지감자의 효능, 수확시기, 보관법, 고르는 법, 활용법

돼지감자는 모양이 고르지 않고 울퉁불퉁하여 뚱딴지라고도 부르며, 일반 감자와 다르게 천연 인슐린 역할을 하는 이눌린이 많이 함유되어 있는 것으로 유명합니다. 돼지감자에는 다양한 건강 효능과 영양성분을 함유하고 있어 건강식품으로 많은 사랑을 받고 있습니다. 오늘은 독특한 맛과 식감을 가진 돼지감자의 효능과 보관법, 수확시기에 대해 자세하게 알아보겠습니다.

돼지감자의 효능

1. 혈당 조절 및 당뇨 관리

돼지감자에는 식이섬유인 이눌린이라는 성분이 풍부하게 함유되어 있는데, 이 이눌린 성분은 장 속에서 천천히 분해되어 혈당을 급격하게 올리지 않으며, 식사를 한 다음 혈당이 급격하게 올라가는 것을 방지해 줍니다. 또한 혈당을 적절하게 유지할 수 있게 도와주기 때문에 당뇨 환자들에게 유용한 식품입니다.

2. 장 건강 개선 및 소화 촉진

돼지감자에 함유되어 있는 이눌린 성분은 프리바이오틱스로도 작용하여 장 속 유익균의 먹이가 됩니다. 덕분에 유익균의 성장이 촉진되고, 장속 환경을 좋게 변화시켜 변비나 소화 불량을 예방할 수 있게 해 줍니다. 장을 건강하게 유지하는 것은 면역력 강화와도 관련이 깊습니다. 하여 돼지감자를 통해 장을 건강하게 유지하는 것은 매우 중요합니다.

 

3. 면역력 강화

돼지감자에는 이눌린 이외에도 비타민 C와 아연, 철분 등의 미네랄이 풍부하게 함유되어 있기 때문에 면역력을 강화하는 데 매우 도움이 됩니다. 이러한 영양성분들은 우리 몸의 면역 반응을 높여줘서 감염성 질병을 예방할 수 있게 도와주고, 추운 겨울철 감기나 바이러스 질병을 예방하는 데 큰 기여를 합니다.

4. 체중 관리와 다이어트

돼지감자는 매우 낮은 칼로리와 풍부한 식이섬유를 함유하고 있어 체중을 관리하는 데 좋습니다. 이눌린과 식이섬유는 포만감을 오랫동안 유지할 수 있게 해 주고, 식욕을 자연스럽게 억제할 수 있게 합니다. 또한 돼지감자는 체내의 독소를 배출하는 효과가 있어 건강하고 자연스러운 체중 감량을 원하는 분들에게 적합한 다이어트 식품이 될 수 있습니다.

 

5. 항산화 작용 및 염증 감소

돼지감자에는 플라보노이드 같은 매우 강력한 항산화 물질이 함유되어 있기 때문에, 몸속의 산화 스트레스를 감소시키고, 염증을 완화하는 데 도움을 줍니다. 항산화 물질은 세포가 손상되는 것을 방지하여 노화나 노화와 관련된 질병을 예방하는 데 도움을 줍니다. 또한 돼지감자의 항산화 작용은 만성 염증성 질환과 심혈관 질환의 위험을 낮춰줍니다.

6. 심장 건강 및 혈압조절

돼지감자에는 칼륨이 함유되어 있어 혈압을 조절하는 데 큰 기여를 합니다. 칼륨은 몸속의 나트륨을 배출시켜 혈압을 낮춰주고, 심장을 건강하게 유지할 수 있게 해 줍니다. 또한 돼지감자에 함유되어 있는 항산화 물질은 혈관을 건강하게 만들어 주고, 혈액이 잘 순환될 수 있게 도와주어 심혈관 질환을 예방합니다.

 

7. 뼈 건강 및 골밀도 향상

돼지감자에 풍부하게 함유되어 있는 칼슘, 마그네슘, 철분 등의 영양성분은 우리 몸의 골밀도와 뼈의 강도를 높이는 데 큰 도움을 주어 골다공증 예방에도 좋습니다.

돼지감자 수확시기

돼지감자는 야생에서 자라며, 땅 속에서도 얼지 않기 때문에 그대로 두었다가 땅이 녹으면 싹트기 전에 수확해도 되지만, 배수가 잘 되지 않는 곳에서는 얼 수 있습니다. 보통 11월~3월까지 수확할 수 있습니다.

 

돼지감자 보관법 및 고르는 법

돼지감자를 오래 보관하려면 흙이 묻은 상태로 상자에 넣고, 신문지 등으로 덮어 직사광선이 돼지감자에 닿지 않게 해야 합니다. 또한 보관하는 장소는 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳이 좋습니다. 돼지감자를 고를 때는 주름이 많지 않고, 겉이 매끄럽고, 상처가 없는 것이 좋으며, 옅은 갈색빛이 나면서 만졌을 때 단단한 것이 신선한 돼지감자입니다.

 

 

 

 

돼지감자 활용법

신선한 돼지감자는 아삭하고 생으로 먹는 것이 효능이 가장 좋으며, 껍질에도 영양분이 많이 함유되어 있기 때문에 껍질째 먹는 것이 좋습니다. 또한 돼지감자의 이눌린 성분은 물을 이용하여 조리할 시 영양성분이 손실될 수 있기 때문에 요리에 이용하고자 한다면 기름을 이용한 튀김 같은 요리법이 좋습니다. 돼지감자도 일반 감자와 같이 껍질을 제거하면 색이 변하기 때문에 물에 담가놓는 것이 좋습니다. 건조해서 돼지감자차로 마시는 것도 좋은 방법입니다.