한국 음식의 특징
각각의 나라의 식생활 및 음식 문화는 그 나라의 자연환경과 사회, 문화적 환경이 오랜 역사 속에서 함께 어우러지고 동화되면서 만들어집니다. 한국 음식은 일상식을 바탕으로 하며 주식과 부식으로 구성되어 있고, 명절이나 계절에 따른 절식과 시식, 향토 음식, 행사 음식 등이 한국 음식의 근간을 이루며 발전해 왔습니다. 1. 주식과 부식의 구분 한국인은 주로 주식에서 에너지를 얻는데 밥을 주식으로 하며 밥은 쌀 또는 쌀과 함께 콩, 조, 수수, 보리 등의 잡곡을 섞어 짓습니다. 때로는 쌀밥 대신 죽이나 만두, 국수, 수제비를 주식으로 이용하기도 합니다. 부식은 주식을 섭취하기 위해 반찬으로 이용하는데 국이나 찌개와 같이 국물이 있는 음식과 발효 음식인 김치를 기본으로 합니다. 채소류, 육류, 어류 등을 이용하..
2024. 1. 25.
