가을 늙은 호박의 효능 및 늙은 호박 보관법, 삶은 늙은 호박 냉동 보관

 

10월~12월이 제철인 늙은 호박은 건강에 도움을 주는 다양한 성분을 함유하고 있어서 특히 쌀쌀한 추운 날씨에 많은 사람들에게 사랑받는 식품입니다. 늙은 호박을 고를 때는 색깔이 노랗고 겉에 하얀 분이 있는 윤기 나는 것이 좋으며, 겉에 골이 깊고 꼭지가 움푹하게 들어가 있는 단단한 호박이 좋습니다.

 

이러한 늙은 호박은 일반적으로 단호박이나 애호박 등에 비해 식이섬유, 비타민, 미네랄 등이 풍부하기 때문에 건강에 여러 가지 좋은 영향을 줍니다.

 

하여 오늘은 가을 늙은 호박의 효능 및 늙은 호박 보관법, 삶은 늙은 호박의 냉동 보관에 대해 알아보겠습니다.

 

늙은 호박의 효능

1. 면역력 강화

늙은 호박은 비타민 A, 비타민 C, 비타민 E가 많이 들어 있어서 우리 몸의 면역력을 높이는 데 도움을 줍니다. 늙은 호박의 노란색은 카로티노이드라는 성분으로 섭취하면 비타민 A로 변하게 되면서 암세포가 증가하는 것을 억제하는 효과가 있습니다. 또한 늙은 호박에는 베타카로틴이 많이 함유되어 있어 몸속의 노폐물 제거에도 좋으며, 이를 통해 콜레스테롤 수치를 낮추어 독성물질을 억제하고 세포를 보호하여 우리의 면역력을 보호하는 데 좋은 영향을 줍니다.

 

 

비타민 중에서도 비타민 C는 항산화 작용을 통해 세포의 손상을 방지하고, 면역 세포의 기능을 증진합니다. 요즘처럼 추운 날씨에는 감기와 같은 호흡기 질환이 증가하는 데, 이때 늙은 호박을 섭취함으로써 면역력을 강화하여 질병 예방에 긍정적인 영향을 줍니다.

 

2. 이뇨 작용과 혈액 순환

늙은 호박은 예로부터 수분을 조절하는 데 매우 효과적으로 알려져 있으며, 이뇨 작용을 하여 부기를 제거하는 데 도움을 줍니다. 또한 칼륨이 풍부하게 함유되어 있어 혈액 순환에 도움을 줍니다.

 

3. 소화 개선

늙은 호박에는 풍부한 식이섬유를 함유하고 있어 소화에 도움이 되며, 변비를 예방하는 데 효과적입니다. 늙은 호박에 함유되어 있는 식이섬유는 장 속의 유익한 균의 성장을 돕고, 장운동을 활성화하여 건강한 소화 활동을 유지하는 데 도움을 줍니다.

 

4. 체중 관리

늙은 호박은 열량이 낮고 수분함량이 높아 포만감을 느끼게 해 줍니다. 그 때문에 다이어트 중일 때에도 적절한 양을 섭취하면 체중 관리에 도움이 되며, 늙은 호박의 다양한 영양성분은 에너지를 보충해 주는 역할을 하여 우리 몸의 활력을 유지하는 데 도움을 줍니다.

5. 눈 건강

늙은 호박에는 눈에 좋은 성분도 많이 함유되어 있습니다. 늙은 호박에 함유되어 있는 카로티노이드 성분은 눈 건강에 중요한 역할을 하며, 이러한 성분들은 시력을 보호하고, 백내장이나 황반변성 같은 질병의 위험을 줄이는 데 도움을 줍니다.

 

6. 피부 건강

늙은 호박에 있는 비타민 A와 비타민 C는 피부 건강에도 좋은 영향을 줍니다. 이 두 성분은 피부를 재생하고 피부 보습에도 도움을 주어, 건강하고 빛나는 피부를 유지하는 데 기여합니다. 또한 늙은 호박의 항산화 작용은 노화 방지에도 효과적입니다.

 

늙은 호박 보관 방법

1. 신선한 상태로 보관하기

늙은 호박은 서늘하고 건조한 장소에서 보관하면 상온에서도 잘 썩지 않고 오래 보관할 수 있는데요. 낮은 온도와 적절한 습도가 유지되는 환경에서는 최대 1~2개월까지 신선함을 유지할 수 있으며, 껍질을 제거하고 물기가 없는 상태에서는 0~5도의 온도에서(냉장고) 일주일 정도 보관할 수 있습니다. 늙은 호박을 더 오래 보관하고 싶다면 늙은 호박을 구매할 때 흠집이나 상처가 없는 깨끗하고 건강한 호박을 선택해야 하며, 보관할 때는 서로 겹치지 않도록 놓는 것이 좋습니다.

 

2. 삶은 늙은 호박 보관하기

미리 삶아놓은 늙은 호박은 냉장고에 보관해야 하는데요. 삶기 전에는 먼저 깨끗이 씻어 껍질을 제거해야 하며, 늙은 호박을 잘 삶아서 충분히 식혀서 밀폐 용기에 담아 냉장고에 보관합니다. 이렇게 하면 3~5일 정도 보관할 수 있으며, 되도록 빠른 기간 내로 소비하는 것이 좋습니다. 만약 더 오래 보관하고 싶다면, 냉동실에 보관하는 방법도 있습니다. 삶은 늙은 호박을 냉동용 그릇에 담아서 냉동하면 조금 더 장기간 보관할 수 있습니다. 냉동된 호박은 필요할 때마다 꺼내어 해동한 후 맛있게 요리하면 됩니다.

 

추운 날씨에 늙은 호박이 좋은 이유

날씨가 추워지면 우리 몸의 에너지 소비가 증가하고, 면역력이 약해지기 쉽습니다. 이때 풍부한 영양소를 갖고 있는 늙은 호박을 먹으면 몸을 따뜻하게 해주고 면역력을 높이는 데 도움을 줍니다. 늙은 호박의 따뜻한 성질은 몸을 데워주는 효과가 있어, 겨울철에 특히 권장되며, 국, 찌개, 전, 샐러드 등으로 다양하게 요리에 활용하면 맛있게 섭취할 수 있습니다.

 

오늘은 이렇게 면역력 강화, 소화 개선, 체중 관리, 눈 건강, 피부 건강 등 다양한 효능을 갖고 있어 겨울철 건강 유지에 도움을 주는 늙은 호박에 대해 알아보았는데요. 늙은 호박을 적극적으로 활용하여 건강한 식단을 유지해 보시길 바랍니다!