두부의 효능 및 보관 방법, 두부가 다이어트에 좋은 이유

 

두부는 대두를 활용하여 만든 대표적인 고단백 저열량 식품으로, 단백질뿐만 아니라 필수 영양소까지 풍부하게 함유되어 있어 다이어트 식품으로 많이 활용됩니다. 또한 두부는 국이나 조림, 전, 샐러드 등 다양한 요리에도 잘 어울리기 때문에 여러 곳에 활용됩니다. 하여 오늘은 두부의 효능 및 보관 방법, 두부가 다이어트에 좋은 이유에 대해 알아보겠습니다.

1. 풍부한 단백질

우수한 식물 단백질인 두부는 100g당 약 8g의 단백질이 함유되어 있으며, 소고기나 돼지고기와 같은 육류, 생선과 비교할 때 열량은 낮고 단백질은 충분히 섭취할 수 있는 식품입니다. 두부에 많이 함유되어 있는 단백질은 우리 몸속에서 근육을 형성하고 유지하는 데 필수이며, 신진대사를 촉진하는 데도 많은 도움을 줍니다.

 

2. 다양한 영양소

두부에는 단백질 이외에도 칼슘, 마그네슘, 비타민, 미네랄 등과 같은 다양한 영양성분을 함유하고 있습니다. 두부에 들어있는 칼슘은 뼈의 밀도를 높이는 효과가 있기 때문에 한창 자라는 어린이나 노인에게 필요한 성분이며, 두부에 많이 함유되어 있는 마그네슘은 신경과 근육 기능, 면역 체계를 유지하는 데 필요한 미네랄로 스트레스 감소 효과도 있습니다. 이외에 두부에는 비타민 B, 철분, 아연 등의 비타민과 미네랄이 함유되어 있어 건강을 유지하는 데 도움을 줍니다.

3. 심혈관 건강

두부에는 혈중 콜레스테롤의 수치를 낮춰주는 불포화지방산이 함유되어 있어 심장 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다. 또한 두부에 함유되어 있는 이소플라본은 항산화 작용을 통해 심혈관계 질환을 예방하는 데 도움을 주며, 이소플라본은 LDL 콜레스테롤(나쁜 콜레스테롤)의 수치를 낮추고, 혈관이 건강하게 유지될 수 있게 해줍니다.

 

4. 항산화 효과

두부에 함유되어 있는 항산화 물질인 이소플라본은 체내에서 활성산소를 제거하는 데 도움을 주는데요. 이 활성산소는 세포를 손상하게 하고, 여러 질병을 유발하는 원인이 되며, 이소플라본은 이러한 손상을 감소시키고 노화를 예방하는 데 도움을 줍니다. 

 

5. 혈당 조절 및 소화 건강

두부는 식물성 단백질과 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어서 혈당이 급격하게 올라가는 것을 방지하며, 혈당 수치를 안정시키는 데 도움을 주기 때문에 당뇨병 관리에도 효과적입니다.

 

또한 장을 건강하게 유지하기 위해서는 식이섬유의 섭취가 정말 중요한 데, 두부에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있기 때문에 장을 건강하게 유지하고 변비를 예방하는 데 도움이 되는 유익한 식품입니다.

 

두부가 다이어트에 좋은 이유

 

저열량: 두부는 100g당 약 70~80kcal로 열량이 낮기 때문에 다이어트 중 부담 없이 활용하고 섭취할 수 있는 식품입니다. 소고기, 돼지고기, 닭고기와 같은 육류나 다른 단백질 식품에 비해 열량이 낮기 때문에 다이어트에 도움이 됩니다.

 

높은 포만감: 대두로 만든 두부에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있기 때문에 오랜 시간 포만감을 느낄 수 있습니다. 그 때문에 두부를 식사에 포함하면 포만감을 느껴 과식을 예방하는 데 도움이 됩니다.

 

 

낮은 지방함량: 두부에는 불포화 지방산과 건강한 지방을 함유하고 있기 때문에 체중을 조절하는 데 도움이 되며, 포화 지방이 적어 심혈관 건강에도 좋은 영향을 줍니다.

 

대체 식품: 다른 육류와 같은 단백질 공급원인 두부는 아주 좋은 대체 식품입니다. 육류 대신 반찬에 활용하면 건강에도 좋고, 밥 대신 활용하면 다이어트에 도움이 될 수 있으며, 여러 요리에도 잘 어울려 다양하게 활용할 수 있어 다이어트 중 식단에 변화를 주는 데 아주 유용합니다.

두부 보관 방법

두부를 신선하게 먹는 방법에는 냉장 보관 방법과 냉동 보관 방법이 있습니다.

 

냉장고에 보관할 때는 두부를 흐르는 물에 살짝 헹구고, 밀폐 용기에 물 약 300ml와 소금 1작은 숟가락을 넣고 녹여서 두부를 넣고 냉장 보관합니다. 이렇게 보관하면 약 4~5일간 보관이 가능하며, 소금이 두부의 식감을 유지해 주고 미생물의 번식을 방지해서 신선하게 유지할 수 있습니다.

 

냉동고에 보관할 때는 두부를 밀폐 용기에 담아서 그대로 냉장고에 넣고 보관합니다. 얼린 두부는 해동해서 활용하면 되고, 이렇게 냉동 보관하는 두부는 약 한 달 정도 보관이 가능합니다.