생당근의 효능과 부작용, 당근 흡수율 높이는 방법, 당근 보관 방법

 

당근은 우리가 일상생활 속에서 자주 먹는 채소 중 하나로, 베타카로틴과 비타민, 미네랄 등이 풍부하게 함유되어 있어 우리 몸 건강에 많은 도움을 줍니다. 하여 오늘은 이러한 생당근의 효능과 부작용, 당근의 흡수율 높이는 방법, 당근 보관 방법에 대해 알아보겠습니다.

 

생당근의 효능

1. 눈 건강

당근은 건강에 매우 좋은 채소로, 녹황색 채소 중에서도 베타카로틴의 함량이 가장 많습니다. 이 베타카로틴은 체내에서 비타민 A로 변환되어 우리 눈 건강에 많은 도움이 되는데요. 비타민 A는 야맹증 예방에 큰 도움이 되며, 망막의 기능을 지원하는 역할을 하고, 시력을 유지하는 데 필수적입니다. 그 때문에 베타카로틴이 체내에 부족할 경우에는 야맹증에 걸릴 확률이 증가할 수 있습니다.

 

당근에는 베타카로틴과 더불어 루테인과 리코펜이라는 성분들이 함유되어 있어 망막을 보호하고, 자외선으로 인한 손상을 줄여주는 효과가 있으며, 항산화 작용을 통해 눈의 노화를 예방하는 데 도움을 줍니다.

 

2. 면역력 강화

당근에는 비타민 C가 함유되어 있어 면역력 향상에 좋으며, 항산화 작용으로 세포의 손상을 예방하고, 감염 저항력을 높이는 데 도움을 줍니다. 하지만 당근에는 비타민 C와 더불어 비타민 C를 산화시키는 아스코르비나아제라는 효소가 함유되어 있기 때문에 비타민 C가 풍부한 채소와 함께 먹었을 경우 비타민 C 흡수가 낮아질 수 있습니다. 하지만 이 아스코르비나아제 효소는 열이나 산성에 약하기 때문에, 다른 채소와 당근을 함께 먹을 때 당근을 가열 조리하거나 조리 시 식초를 첨가하면 비타민 C를 효과적으로 흡수할 수 있습니다.

 

3. 심혈관 건강

식이섬유와 항산화 성분이 함유되어 있는 당근은 심혈관 건강에도 좋은 영향을 줍니다. 당근에 함유되어 있는 식이섬유는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과가 있으며, 항산화 물질은 우리 몸의 혈관을 건강하게 해주고, 동맥 경화 질환을 예방하는 데 도움을 줍니다.

 

 

4. 혈당 조절

당근에 함유되어 있는 식이섬유는 혈당이 급격하게 올라가는 것을 방지하는 역할을 합니다. 식이섬유가 풍부한 식품은 당뇨를 예방하는 데 도움을 주기 때문에 당근은 당뇨병 환자나 혈당 조절이 필요한 사람들에게 유용한 식품으로 알려져 있습니다. 

 

5. 항암 효과

당근에 함유되어 있는 항산화 물질은 세포가 손상되는 것을 막아주며, 체내 염증을 줄이고, 특정 암의 위험을 줄이는 효과가 있다고 합니다. 당근의 베타카로틴은 대장암, 폐암 등의 암 예방에 좋은 영향을 준다는 연구 결과가 있습니다.

 

6. 뼈 건강

당근에는 칼슘과 마그네슘, 인 등의 다양한 미네랄을 함유하고 있어 뼈를 건강하게 만드는 데 도움을 줍니다. 이러한 미네랄을 적절하게 섭취하면 뼈의 강도를 유지하는 데 도움을 주고, 골다공증을 예방하는 데 도움을 줍니다. 뼈가 약한 어린이나 노인의 경우에는 더욱 적절한 칼슘과 미네랄의 섭취가 중요합니다.

 

7. 소화 개선

당근은 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 소화에 좋은 영향을 줍니다. 이러한 식이섬유는 장 건강을 유지하고 변비를 예방하는 데 많은 도움을 줍니다. 또한 식이섬유 중에서 수용성 식이섬유는 장 속에 있는 좋은 균의 성장을 돕기 때문에 장 건강을 개선하게 해줍니다. 연구 결과에 따르면 식이섬유의 적절한 섭취는 대장암을 예방하는 데 효과적이라는 결과가 있습니다.

8. 체중 관리

당근의 수분은 88%로 매우 많으며, 열량 또한 낮아 체중을 관리하는 데 매우 좋습니다. 또한 당근의 섬유질은 복부 지방을 줄이는 데 효과가 있다는 연구 결과가 있어 평상시 식사에 당근을 포함하면 포만감을 느끼게 해주어 과식을 예방할 수 있습니다. 당근은 식사뿐만 아니라 저열량 간식으로 먹기에 매우 좋으며, 샐러드나 음료 등 다양한 방법으로 활용하면 체중 감량에 좋은 영향을 줍니다.

 

9. 피부 건강

당근에 많이 함유되어 있는 베타카로틴은 태양으로부터 나오는 유해한 자외선이 피부에 영향을 주지 않도록 보호하고, 피부의 재생을 돕는 효과가 있습니다. 또한 당근의 비타민 C는 피부의 탄력을 높여주고 주름이 생기는 것을 예방하는 효과가 있습니다. 연구 결과에 의하면, 항산화 물질은 피부 노화를 예방하고, 피부에 자연스러운 윤기가 생기도록 도움을 준다고 합니다.

 

당근의 부작용

이렇게 다양하고 좋은 영양성분을 가진 당근이지만, 지나치게 많이 섭취했을 경우 얼굴이나 손과 발 등 피부색의 노랗게 변하는 황색소증에 걸릴 수 있으며, 이는 시간이 지나면 자연스럽게 사라집니다. 하지만 이외에 뇌압이 높아져 두통이나 구토 증상을 발생시키는 비타민 A 과다증에 걸릴 수도 있기 때문에 각자의 체질에 맞는 적정량을 섭취하는 것이 좋습니다.

 

 

당근의 흡수율 높이는 방법

당근의 베타카로틴은 체내로 흡수되면서 비타민 A로 변환되는 데, 이 비타민 A는 지용성 비타민이기 때문에 기름에 살짝 볶거나 오일 샐러드로 이용하는 등 기름과 함께 섭취하면 흡수율이 높아집니다. 또한 당근 껍질을 제거하지 않고 조리하는 것이 영양소를 더 풍부하게 얻을 수 있습니다.

 

당근의 보관 방법

당근은 주황색이 진할수록 영양소가 풍부한 것이며, 모양이 곧고 겉면이 매끈하고 단단한 것이 좋습니다. 이러한 당근은 다른 채소보다 더 오래 보관이 가능한데요. 우선 흙이 있는 상태의 당근은 그 상태로 신문지나 종이로 감싸서 그늘지고 서늘한 장소에 보관하는 것이 좋습니다. 세척한 당근을 보관할 때는 물기를 잘 제거하고 밀폐 용기나 봉지에 담아 밀봉한 다음 냉장 보관하는 것이 좋습니다.