콩나물밥1 한국의 주식류 - 별미 밥 별미 밥은 쌀에 잡곡 말고도 채소나 육류, 조류 등의 재료를 넣고 지은 밥을 말합니다. 종류로는 콩나물을 넣은 콩나물밥, 김치와 돼지고기를 넣고 지은 김치밥, 송이밥, 연어 밥, 굴밥, 무밥 등이 있습니다. 별미 밥은 1940년대 이후 문헌에 등장하였으며 조선 요리라는 책에서 처음으로 나오는 것을 보아 우리나라에서 아주 오래전부터 만들어 먹던 것은 아니라는 의견이 있습니다. 1. 콩나물밥 우리나라 북쪽 지역과 만주에 걸친 고구려 영토가 콩의 원산지입니다. 우리나라의 콩 생산량은 2차 세계대전까지만 해도 전 세계 총생산량의 80%를 차지할 정도로 많았습니다. 이에 따라 우리나라는 콩을 이용하여 만든 콩 가공식품이 가장 발달하였는데 메주의 원형인 시와 장류, 두부, 콩나물 등이 모두 우리나라에서 만들어져 전.. 2024. 1. 27. 이전 1 다음
