방어철 언제일까요? 오늘은 방어 제철 시기, 고르는 법, 효능, 맛있게 먹는 법에 대해 자세히 알아보겠습니다
방어 제철 시기: 추운 겨울철 최고의 맛!
추운 겨울철에 가장 맛이 좋다는 방어는 12월~2월까지가 제철 시기입니다 이 시기의 방어는 오메가-3와 비타민 D가 풍부하여 기름지고 부드러운 맛을 자랑하며, 다양한 건강 효능을 함유하고 있습니다
방어 고르는 법
적절한 크기를 넘으면 맛과 향이 떨어지는 일반 어종과 다르게 방어는 크기가 클수록 맛이 좋다고 하는데요 이러한 방어를 고를 때는 크기가 크고, 살이 단단하면서 탄력 있고, 눈이 투명한 것을 고르는 것이 좋습니다 또한 잘라서 판매하는 방어는 단면이 깨끗하고 상처가 없는 것을 선택하는 것이 좋습니다
방어의 효능
1. 혈액 순환 개선 및 심혈관 질환 예방
방어에는 오메가-3 지방산이 풍부하게 함유되어 있어 혈액이 잘 순환되도록 돕고, 콜레스테롤 수치를 감소시키는 효과가 있으며, 심혈관 질환을 예방하는 효과가 있습니다
2. 뇌 건강 도움
방어에 함유되어 있는 불포화지방산은 뇌 건강에 도움을 주며, 기억력을 향상하고 두뇌를 활성화하는 데 도움을 줍니다
3. 풍부한 비타민 D 함유
방어는 비타민 D가 풍부하여 겨울철 쉽게 부족해질 수 있는 비타민 D를 보충할 수 있으며, 면역력을 강화시키는 효능이 있습니다 또한 비타민 D는 몸속에서 칼슘과 인이 잘 흡수되도록 돕기 때문에 골다공증과 노화를 예방하는 데 도움을 줍니다
4. 근육 및 피부 건강
방어에는 풍부한 단백질이 함유되어 있기 때문에 근육 증진 및 근육 건강과 피부 건강에도 좋은 영향을 줍니다
이렇게 방어는 영양성분을 가득 함유하고 있어 우리 몸에 다양한 이로운 점을 주지만, 지방이 많은 생선이기 때문에 과하지 않게 적절한 양을 섭취하는 것이 좋습니다
방어 맛있게 먹는 법
방어는 회로 먹는 것이 가장 유명하지만, 회를 뜨고 남은 뼈로 매운탕을 만들어 먹는 것도 매우 맛있습니다 방어는 일반 생선보다 기름기가 많고 뼈가 굵기 때문에 방어로 매운탕을 끓이면 사골을 우린 듯한 진한 맛이 일품입니다 추운 겨울철 뜨끈하고 얼큰한 방어 매운탕으로 즐거운 한 끼 해보시는 건 어떠신가요?
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