서양의 3대 장수 식품 양배추 효능, 양배추 보관 법

 

양배추는 일상에서 흔하게 접하는 채소이지만, 고대 그리스 시대부터 인기 있었던 식재료이며, 미국 타임지가 선정한 서양의 3대 장수 식품 중 하나입니다. 양배추는 단순한 영양 공급을 넘어서 우리 몸의 다양한 이로운 점을 제공합니다. 오늘은 최고의 식재료 양배추의 뛰어난 효능과 더욱 신선하고 오랫동안 맛있게 즐길 수 있는 보관법에 대해 알아보겠습니다.

 

 

양배추의 강력한 효능

1. 소화 건강 개선

양배추의 효능 중에서 가장 잘 알려진 효능은 바로 위 건강에 도움을 준다는 것입니다. 양배추 함유되어 있는 비타민 U는 위궤양을 치료하는 데 효과가 있고, 위장관 내 세포가 재생할 수 있도록 도와줍니다. 이러한 비타민 U는 양배추의 심지에 가장 많이 함유되어 있으므로, 심지를 살짝 데치거나 쪄서 주스로 갈아 마시면 좋습니다.

 

 

또한 풍부한 식이섬유와 유산균을 함유하고 있어 장운동을 촉진하고, 장의 활동을 도와 변비를 예방할 수 있게 해 주며, 양배추는 저열량이기 때문에 소화가 잘되고, 장에 부담이 덜합니다.

 

양배추는 해독 작용이 있기 때문에 장독소를 배출하게 도와줍니다. 더불어 양배추에 함유되어 있는 글루타민이라는 아미노산은 장 세포가 회복하는 데 도움을 주며, 염증을 감소시킵니다. 일상 속 식사에 양배추를 추가하면 소화불량으로부터 벗어날 수 있습니다.

 

 

2. 강력한 항산화 효과

양배추에 풍부하게 함유되어 있는 비타민 C와 비타민 E, 폴리페놀은 강력한 항산화제로 작용합니다. 이러한 성분들은 몸속 자유라디칼을 제거하여 세포가 손상되는 것을 막아주고, 노화를 지연시켜 줍니다.

 

그중에서도 비타민 C는 피부를 건강하고 탄력 있게 만들어주며, 면역력을 강화하는 데 크게 기여합니다. 베타카로틴 또한 피부 건강에 도움을 주는 데 햇볕에 의한 피부 손상을 예방하는 게 도움을 줍니다.

 

 

3. 체중 관리와 다이어트

양배추는 체중 관리와 다이어트에 매우 적합한 식재료입니다. 저열량이면서도 식이섬유가 풍부하여 포만감을 주고 그 포만감이 오래 지속되게 합니다. 또한 비타민K와 칼륨이 함유되어 있어 체내 나트륨을 배출시켜 부종을 완화하고, 몸속에 쌓인 불필요한 물질들을 제거해 줍니다.

 

 

게다가, 양배추에 함유되어 있는 글루코시놀레이트는 체내에서 활성화되어 지방 분해를 촉진하고, 몸속에 지방이 축적되는 것을 방지해 줍니다.

 

4. 면역력 강화와 암 예방

양배추에는 황화합물인 글루코시놀레이트가 함유되어 있어 체내에서 설포라판으로 바뀌어 강력한 항암 작용을 합니다. 이는 암세포의 성장을 막고, 몸속 독소를 배출하는 데 큰 역할을 하며, 여러 염증성 질환을 예방하는 데 좋습니다. 하여 양배추를 자주 섭취하여 면역력을 높이고, 질병에 대한 저항력을 높일 수 있습니다.

 

 

5. 심혈관 건강

양배추에는 비타민K와 칼륨이 많이 함유되어 있어 심혈관 건강에 도움이 됩니다. 먼저 비타민K는 혈액의 응고를 돕고, 혈액이 잘 순환되도록 도와줍니다. 칼륨은 혈압을 안정시켜 고혈압 예방에 도움을 줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

또한 양배추에는 항염 성분도 함유되어 있어 혈관 염증을 줄여주며, 심혈관 질환의 위험을 낮춰주기 때문에 양배추를 꾸준히 섭취하면 심장 질환 예방에 큰 도움을 됩니다.

 

양배추, 어떻게 보관할까?

양배추는 신선도를 잘 유지하면 1개월 이상 보관이 가능합니다. 올바른 보관법을 지키면 맛과 영양성분도 오래 유지할 수 있습니다. 아래는 양배추를 신선하게 보관하는 데 도움을 되는 몇 가지 보관법입니다.

 

1. 냉장 보관법

양배추를 냉장고에 보관하면 가장 신선하게 유지할 수 있습니다. 양배추를 냉장고에 보관할 때는 겉잎을 제거하고, 랩이나 비닐봉지에 싸서 보관하는 것이 좋으며, 이렇게 보관하면 수분이 증발하는 것을 막을 수 있고 약 7일 정도 신선하게 보관이 가능합니다.

 

 

만약 양배추를 사용한 다음이라면 남은 부분이 공기와 접촉하지 않도록 하는 것이 중요합니다. 양배추가 공기와 닿으면 쉽게 시들거나 건조해질 수 있으므로, 밀폐 용기에 담아서 보관하거나 자른 부분이 마르지 않도록 랩으로 감싸서 보관하는 것이 좋습니다. 냉장고에 보관할 때 온도가 너무 낮으면 얼 수 있으므로 냉장고의 온도는 0~4도로 유지하는 것이 좋습니다.

 

2. 냉동 보관법

양배추는 냉동 보관이 가능하지만, 해동 후 원래의 신선한 품질이 다소 떨어질 수 있기 때문에 냉동 보관한 양배추는 국이나 볶음 등의 요리용으로 사용하는 것이 좋습니다. 냉동고에 보관할 때는 양배추를 끓는 물에 살짝 데친 다음에 냉동하는 것이 가장 좋은 방법입니다. 데친 양배추는 물기를 제거하여 비닐봉지에 넣어서 냉동하면 되며, 약 3개월까지 보관이 가능합니다.

 

 

양배추, 당신의 건강을 지키는 최고의 선택!

 

양배추는 소화 건강, 항산화, 심혈관 건강, 체중 관리 등 다양한 효능이 있는 최고의 식재료입니다. 양배추는 그 자체만으로도 매우 훌륭하지만, 신선하게 보관해서 오랫동안 꾸준히 섭취하면 그 효과를 더욱 증가시킬 수 있습니다. 지금 바로 양배추를 식사에 추가해 보세요! 맛도 좋고 건강에도 좋은 양배추로 더 나은 삶을 향해 한 걸음 나아가시길 바랍니다!