카무트 효능 및 하루 권장량, 보관 방법

 

이집트에서 재배를 시작한 고대 곡물 카무트는 '고대 밀', '에마르 밀' 등으로도 불리며, 약 4000년 동안 썩지 않고 발견되어 '생명의 씨앗'이라고도 부릅니다. 카무트의 모습은 현미와 비슷하게 생겼지만, 현미보다 더 크고 길며, 쫀득하면서 고소한 맛이 특징입니다. 카무트는 맛과 영양성분이 매우 풍부하게 함유되어 있어 밀보다 더 좋은 건강 효과가 있다고 평가받았으며, 최근 건강식품으로 인기가 높아지고 있습니다.

 

카무트의 효능

1. 풍부한 영양소

카무트는 다른 곡물에 비해 단백질, 식이섬유, 비타민, 미네랄 등이 높게 함유되어 있습니다.

 

단백질: 카무트는 약 15~20%의 단백질을 함유하고 있으며, 이 단백질은 신체의 세포 재생에 좋은 영향을 주고, 성장기의 아이들이나 운동을 하는 사람, 채식주의자에게 좋은 곡물입니다. 

 

식이섬유: 카무트에는 약 5~7%의 식이섬유가 함유되어 있어, 장을 건강하게 만들어 주고 소화를 돕습니다. 또한 식이섬유는 변비를 예방하고 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 좋은 효과가 있습니다.

 

 

비타민 E와 B군: 카무트에는 신경계를 건강하게 해주는 비타민 B군과 항산화 기능이 있는 비타민 E가 함유되어 있기 때문에 피부를 건강하게 만들어 주고, 에너지를 적절하게 유지하게 도와줍니다.

 

미네랄: 카무트에 함유되어 있는 철분, 마그네슘, 아연, 망간 등의 미네랄은 건강에 매우 좋은 데, 그중에서 철분은 혈액이 잘 순환되도록 돕고, 마그네슘은 근육과 신경 기능에 좋은 기여를 합니다.

 

 

2. 혈당 조절

카무트에는 혈당을 관리해 주는 마그네슘이 함유되어 있으며, 카무트는 혈당지수가 40으로 현미보다 낮습니다. 카무트는 혈당을 천천히 오르게 하여 급격한 혈당 상승을 방지하며, 인슐린 저항성과 당뇨 관리에 좋은 식품으로 알려져 있습니다. 또한 안정적인 에너지를 공급할 수 있게 도움을 줍니다.

 

3. 심혈관 건강

카무트에 풍부하게 함유되어 있는 불포화 지방산과 식이섬유는 심혈관 건강에 좋은 영향을 줍니다. 불포화 지방산은 콜레스테롤의 수치를 낮춰주고, 식이섬유는 LDL콜레스테롤(나쁜 콜레스테롤)을 감소시키고, 혈액이 잘 순환되도록 돕습니다.

 

4. 항산화 효과

카무트에는 항산화 성분이 자연적으로 풍부하게 함유되어 있으며, 특히 비타민 E와 폴리페놀과 같은 항산화 성분이 함유되어 있기 때문에 몸속의 자유 라디칼을 없애주고, 세포가 손상되지 않도록 도움을 줍니다. 이 덕분에 노화 방지와 피부 건강에 좋은 영향을 줍니다.

 

5. 소화 개선

카무트에는 현미의 3배 이상 되는 식이섬유가 함유되어 있어 장 건강을 개선하고, 소화에 많은 도움을 줍니다. 식이섬유는 장운동을 활발하게 하며, 장 속의 유익균이 잘 성장하도록 돕고, 배변 활동이 원활할 수 있도록 도움을 줍니다.

 

 

6. 글루텐 민감도

카무트는 밀과 같은 곡물이지만, 글루텐의 구조가 밀과는 약간의 차이가 있어 일부 사람들에게 더 잘 소화될 수 있습니다. 하지만 카무트에도 글루텐이 함유되어 있기 때문에 글루텐에 민감한 사람은 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

 

7. 체중 관리

카무트는 저열량이면서 고영양 식품입니다. 식이섬유와 단백질이 함유되어 있어 포만감을 증가시켜 과식을 예방하게 해 주고 체중을 관리하는 데 도움을 줍니다.

 

 

8. 에너지 증진

복합 탄수화물의 좋은 원천인 카무트는 지속적으로 에너지를 제공하여 일상적인 에너지 유지에 좋습니다. 혈당이 급격하게 오르지 않고 천천히 오르며, 서서히 소화되어서 에너지가 일정하게 공급되도록 하기 때문에 운동 전과 후의 식사로 좋습니다.

 

9. 미토콘드리아 기능 지원

카무트에 함유되어 있는 비타민 B군과 마그네슘은 세포 내 에너지 생산을 담당하는 미토콘드리아의 기능을 향상해 피로가 해소되고, 활력을 높여줍니다.

 

 

10. 면역력 강화

카무트에 함유되어 있는 아연과 셀레늄은 면역 세포의 활동을 돕고, 외부의 나쁜 병원균으로부터 몸을 보호해 줘서 우리 몸의 면역 시스템을 강화하는 데 중요한 역할을 합니다.

 

 

카무트 하루 권장량

카무트는 과하게 섭취할 경우 탈모나 설사, 구토 등의 부작용이 있을 수 있기 때문에 하루 권장량 80g을 지키는 것이 좋습니다.

 

 

카무트 보관 방법

카무트는 매우 오래된 역사가 있는 고대 곡물이지만, 현대적인 방법으로 보관하면 더욱 신선하게 섭취할 수 있고, 장기간 보관해도 영양소가 계속 유지될 수 있습니다.

 

건조 카무트 보관 방법

건조한 상태의 카무트를 오래 보관하기 위해서는 공기나 습기가 닿지 않는 것이 좋으며, 밀폐 용기나 밀폐 봉지에 담아서 직사광선이 닿지 않는 서늘하고 어두운 장소에 보관하는 것이 좋습니다. 건조 카무트의 보관 기간은 약 1년 정도이며, 더욱 오래 보관하기 위해서는 냉장 또는 냉동고에 보관하는 것이 좋습니다.

 

이미 조리된 카무트 보관 방법

이미 조리가 된 카무트는 밀폐 용기에 담아 수분이 증발하지 않게 하여 냉장고에 보관하는 것이 좋으며, 약 3일 이내로 섭취하는 것이 좋습니다.