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꿀고구마와 호박고구마 차이, 꿀고구마 캐는 시기, 후숙 방법, 맛있게 먹는 방법 요즘같이 쌀쌀한 날씨에는 붕어빵, 호방, 어묵, 고구마 등의 따끈한 간식들이 생각나는데요. 그중에서도 고구마는 영양적으로도 우수하고 맛도 좋은 간식입니다. 고구마의 종류에는 밤고구마, 호박고구마, 꿀고구마 등 여러 종류가 있는데요. 혹시 마트나 시장에서 꿀고구마와 호박고구마 둘 중 어떤 고구마를 골라야 할지 고민될 때가 있지 않으셨나요? 그래서 오늘은 꿀고구마와 호박고구마의 맛과 식감, 색상, 영양성분의 차이에 대해 알아보고 꿀고구마의 캐는 시기와 후숙 방법, 맛있게 먹는 방법에 대해 알아보겠습니다.  1. 맛과 식감 꿀고구마는 밤고구마와 호박고구마의 장점을 모은 고구마로, 수확 직후에는 밤고구마처럼 퍽퍽하지만 후숙하면 꿀처럼 달콤해지는 것이 특징입니다. 식감은 밤고구마와 호박고구마의 사이 정도의 촉촉하.. 2024. 10. 20.
간단하게 만드는 된장 망초 나물 무침 망초 나물의 효능 항산화 효과: 망초 나물에 함유되어 있는 항산화 성분들은 세포의 손상을 예방하고, 자유 라디칼을 제거하여 노화의 속도를 지연시키는 효과가 있습니다. 항염증 효과: 망초 나물에 함유되어 있는 플라보노이드, 페놀 등의 화학 성분은 몸속의 염증을 억제하는 역할을 하기 때문에 이러한 성분들은 우리 몸의 면역 체계를 강화하고 감염이나 염증을 예방하는 데 도움을 줄 수 있고, 염증과 관련된 질병의 증상을 완화할 수 있습니다. 혈액 순환 개선: 망초 나물의 화학 성분들은 몸의 혈액 순환을 촉진하여 혈액의 흐름을 개선하며, 혈액순환이 원활해지면서 몸속의 산소와 영양소가 모든 조직과 장기로 효과적으로 전달됩니다. 이와 함께 몸속 노폐물이 체외로 배출되는 데 도움을 줄 수 있어 혈액 속의 독소를 제거합니.. 2024. 3. 25.
봄꽃으로 화전 만들기 화전은 찹쌀가루를 익반죽하여 밤 크기 정도로 뗀 다음 동그랗고 납작하게 만들어서 기름에 지진 떡으로, 명절이나 잔치 때 만들어 먹기도 하였고, 모양이 예쁘고 설탕을 뿌리거나 꿀을 바르기 때문에 달콤하고 고소한 맛이 나 보통 후식으로 이용합니다. 화전을 만들 때는 각 계절에 맞는 재료를 사용하여 만들 수 있는데, 따뜻한 봄날에는 진달래를 고명으로 얹으며, 여름에는 장미를 얹고, 가을에는 국화를, 겨울에는 대추를 얹어서 화전을 만듭니다. 진달래 화전은 삼월 삼짇날에 먹는 시절 음식으로 다른 이름으로는 두견화전이라고도 부르며, 진달래와 매우 비슷하게 생긴 철쭉은 그레이아노톡신이라는 독성 물질이 들어있는데, 이것을 먹으며 복통과 구토, 설사 등의 증상이 나타나기 때문에 철쭉과 헷갈리지 않도록 조심해야 합니다. .. 2024. 3. 22.
한과의 종류 - 정과 정과는 제철 과일이나 연근, 생강, 인삼 등 식물의 뿌리 같은 재료를 꿀이나 설탕에 재우거나 졸여서 만든 것으로, 당도가 높아 오랫동안 저장이 가능하며, 정과를 꿀물에 띄워서 수정과로 만들기도 합니다. 이러한 정과는 다른 이름으로 전과라고도 부르고, 큰상이나 장국상, 제사상에 빠지지 않고 올라갔습니다. 정과는 오랫동안 조리는 방법으로 만들기 때문에 수분이 많고 섬유소가 없는 재료는 만들기에 적합하지 않으며, 단단하고 섬유소가 많고 껍질이 있는 재료로 만들면 먹기 좋은 정도로 물러지고 잡냄새가 없어집니다. 정과에 이용할 수 있는 과일은 보통 모과나 유자, 살구, 산사 등이 있으며, 뿌리 식물 중에서는 연근, 생강, 인삼, 도라지, 당근, 무, 우엉 등을 이용하고, 그 외 호박이나 박을 타서 건조한 오가리를.. 2024. 3. 19.

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